Ricette: Muffin ciocco-cocco

Ciao ragazzeeeeee.. eccomi tornata con una nuova ricettina :) oggi vi propongo dei buonissimi muffin che ho creato apposta per una buona e nutriente colazione. Accompagnati da un buon bicchiere di latte, oppure da un succo di frutta bello fresco, è l'ideale per iniziare bene la giornata.

Con questa ricettina inoltre volevo partecipare alla raccolta di Una stecca di Vaniglia

MUFFIN CIOCCO-COCCO

Ingredienti:

220 gr di farina

140 gr di zucchero

1 bustina di vanillina

100 gr di burro

250 gr di latte (o yogurt bianco)

80 gr di farina di cocco

2 uova

mezza bustina di lievito

80 gr di cioccolato al latte a pezzettini (io ho usato il buonissimo cioccolato di Mirco dalla vecchia )

Procedimento:

mescolare in una ciotola, la farina setacciata, la farina di cocco, la vanillina ed il lievito.

a parte, in un'altro contenitore, mescolare il burro a crema con lo zucchero, e poi aggiungere le due uova. aggiungere poi il latte a filo e mescolare ben bene con le fruste elettriche.

unire i due composti e mescolare fino a che l'impasto non diventa omogeneo.

aggiungere i pezzettini di cioccolato, mescolando con una spatola e non con le fruste altrimenti si sciolgono tutti.

versare l'impasto completo su dei pirottini all'interno di uno stampo in silicone ed aggiungere sopra qualche altro pezzettino di cioccolato.

cuocere in forno a 180° per circa 23 minuti.

Ricette: Muffin allo yogurt di mirtilli con cuore di lamponi

Ciao ragazzeeee! sono tornata =) ecco subito una nuova ricettina per voi, con cui volevo partecipare al contest di Silvi's Kitchen:

Muffin allo yogurt di mirtilli con cuore di lamponi

Ingredienti

250 gr di farina setacciata con 2 cucchiai di lievito

qualche goccia di aroma alla vaniglia

80 gr di burro sciolto (o se preferite 80 gr di olio di semi)

la buccia di un limone gratuggiata (o la buccia di metà arancia grattuggiata)

120 gr di zucchero

2 uova

125 gr di yogurt al mirtillo

q.b. lamponi freschi

sale

Procedimento

rompere le uova e sbatterle assieme ad un pizzico di sale. ag

giungere poi lo zucchero e sbattere tutto insieme.

aggiungere poi il burro fuso (o l'olio), la vaniglia, il limone gratuggiato (o l'arancia) ed amalgamare il tutto.

poi aggiungere anche lo yogurt ed infine la farina setacciata con il lievito.

mescolare bene tutto con le fruste elettriche.

Mettere su degli stampini in silicone o su una teglia, dei pirottini e riempirli, prima con 2 cucchiai di impasto, poi con 3-4 lamponi spezzettati, ed infine un'altro cucchiaio di impasto.

non deve essere pieno pieno fino all'orlo altrimenti durante lo cottura fuoriesce.

cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti. fare sempre la prova stecchino.

quando si sono raffreddati, spolverare con lo zucchero a velo.

Fatemi sapere se la provate!! è davvero deliziosa per la colazione o come merenda! =)

Bye